רוב האנשים אוהבים קפה, כולל אני. זה לא רק משקה, אלא גם רגע, בין אם הוא משותף ובין אם לא.

קפה הוא תרבות , ובזה אני לא מתכוון, למשל, לקפה של סטארבקס, אלא לקפה מיוחד .

המונח "קפה מיוחד" משמש להתייחס לקפה שמדורג ב-80 נקודות ומעלה בסולם של 100 נקודות על ידי טועם קפה מוסמך ( SCAA ) או על ידי טועם קפה מורשה (CQI). קפה מיוחד הוא קפה בשיאו והוא שונה מקפה אחר משום שקפה מיוחד גודל בגובה המושלם, בזמן הנכון של השנה, באדמה הטובה ביותר, ולאחר מכן נקטף בדיוק בזמן הנכון. כל זה מתורגם לכמה מהקפה המרגש והטעים ביותר בעולם.

המסע שלי בעולם הקפה המיוחד התחיל לפני כשנתיים, בו הכרתי כ-30 בתי קפה שונים בבואנוס איירס. לאחר מספר ביקורים בכל אחד מהם, הנה שלושת המועדפים עליי :

1. קפה סארי הילס (@surryhillscoffee באינסטגרם)‍

פלי וטאטי חזרו מאוסטרליה עם רעיון ברור לגבי מה הם רוצים ליצור והשקיעו בו את כל האהבה והמאמץ כזוג. לאחר שנים של נוכחות שם, הם רצו להביא את המהות של סארי הילס לבואנוס איירס, וכך הם עשו. סארי הילס קפה הוא בית קפה מקומי שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם באוסטרליה ברגע שתדרוך בו. למרות שמגוון משקאות הקפה הוא כמובן הדמות המרכזית, ישנם גורמים נוספים שתורמים גם הם להפיכת חוויית הלקוח לייחודית; האוכל והמאפים (פרנץ' טוסט, סקונס, עוגיות, אלפחורס, סלטים), הסביבה (הרבה אור שמש דרך החלון, מושבי קולנוע סביב כל שולחן, כלי חרס יפים ועדינים), וחשוב מכל, אדיבותם של האנשים שעובדים שם.

ההמלצה האישית שלי: פלאט ווייט עם פרנץ' טוסט / פלאט ווייט עם שקדים וריבת חלב אלפחור / פלאט ווייט עם סקון גבינה .

2. Café Registrado (@caferegistrado באינסטגרם)‍

ייתכן שזהו בית הקפה המיוחד הראשון שביקרתי בו אי פעם, מבלי לדעת שיש בו יותר מסתם סטארבקס. עם מסלול ארוך, קפה רג'יסטרדו הצליח להפוך לחלק ממנו ולהישאר בטופ 3 שלי. דבר אחד שאני אוהב בבית הקפה הזה הוא שבעליו ועובדיו הצליחו לשמור על איכות הקפה הגבוהה שלהם תוך שהם מציעים מגוון רחב של אפשרויות אוכל, מה שגרם לי לפעמים אפילו ללכת לאכול צהריים בלי להזמין קפה. אם כבר מדברים על ארוחת צהריים, האהוב עליי תמיד יהיה סלט העוף במרינדה שלהם. כשמדובר בארוחת בוקר, בראנץ' או מרינדה, אני תמיד בוחר בפלאט ווייט עם הפנקייקים והביצים המקושקשות שלהם (אני יודע שזה אולי נשמע כמו שילוב מוזר, אבל תאמינו לי, זה אש). אם יש לכם יותר שן למתוק, לכו על אחת מהעוגות שלהם .

3. Cuervo Café ( @cuervocafe באינסטגרם)

קוארבו אף פעם לא מאכזבת. זהו אחד ממקומות הקפה הראשונים שביקרתי בהם אחרי שהתחלתי להתחבר יותר לתרבות הקפה (הטוב), וכל פעם שאני חוזרת מרגישה כמו הפעם הראשונה. אולי אין שם תפריט גדול בהשוואה לאחרים, אבל לפעמים פחות זה יותר, נכון? המהות של קוארבו היא כולה ציטוט זה. קוארבו שמה דגש על קפה וכמה אפשרויות אוכל עיקריות שמלוות אותו, כמו טוסט אבוקדו, קרואסונים, בראוניז, אלפחורס ועוד. אני נוטה לבחור באפשרויות לא מתוקות, אבל לאחרונה, אני מתה לנסות את עוגת הגזר שלהם, אז אני מניחה שאני יודעת מה אזמין בפעם הבאה שאלך (יחד עם פלאט ווייט, כמובן). קפה 5 כוכבים, אני מבטיחה .

טיפ אחרון: בכל פעם שאתם הולכים לבית קפה מיוחד, אנא נסו את הקפה שלכם לפני שתמתיקו אותו, ואז בחרו שלא. תודו לי אחר כך.

@foodtouringba באינסטגרם!